Porzeczki

          Za co lubię lato? Też za dojrzewające owoce, których mamy teraz w bród. Powiedziałabym czasem nawet, klęska urodzaju. Czerwonych porzeczek mamy tylko dwa krzaczki / ten jeden to miała być czarna, ale okazała się niewypałem /ale tyle rodzą owoców, że ja tego nie zużyję. Niestety chętnych na zerwanie dla siebie nie było dotychczas. Robię więc galaretki i soki. Jeszcze mam słoiki ubiegłoroczne, więc pomału zaczynam się martwić nadmiarem. A przecież porzeczka to bardzo wartościowy owoc. Uważana jest za jeden z najzdrowszych. Zawiera dużą ilość witamin, składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Wspomaga krążenie i pracę serca, obniża ciśnienie krwi, wspomaga trawienie i łagodzi problemy żołądkowe. Tyle wiem o owocach. Ostatnio czytałam, że równie zdrowe są liście porzeczki.

  W Japonii, ze względu na bogactwo składników mineralnych, liście porzeczki są składnikiem żywności funkcjonalnej/ żywność funkcjonalna to żywność pochodzenia naturalnego, która poza dostarczaniem składników odżywczych korzystnie wpływa na zdrowie. Może zmniejszać ryzyko rozwoju pewnych chorób, zwłaszcza tzw. chorób cywilizacyjnych, lub ogólnie poprawiać stan zdrowia i samopoczucie/ i suplementów diety.  Piszą, nie wyrzucaj liści, bo  obniżają ciśnienie i wymiatają toksyny. Z liści porzeczki można przygotować napar. Liście porzeczki są bogatym źródłem wielu  składników odżywczych, w tym witamin C, A, B, P, K, karotenoidów oraz minerałów boru, magnezu, żelaza, potasu, manganu, miedzi, wapnia, glinu, chromu, flawonoidów, garbników, fitosteroli oraz kwasów organicznych. Stanowią wsparcie dla układu odpornościowego, wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego. Flawonoidy  działają antyoksydacyjnie, a więc pomagają w walce z wolnymi rodnikami, chroniąc naczynia krwionośne i serce. Zawarty w liściach potas pomaga natomiast regulować ciśnienie krwi. Garbniki mają działanie ściągające i przeciwzapalne, a zatem mogą przynieść ulgę w przypadku problemów z układem pokarmowym np. biegunki. Liście porzeczki działają też moczopędne, a zatem mogą wspomagać pracę nerek, przyczyniając się do usuwania z organizmu nadmiaru wody i toksyn. 

        Napar z liści porzeczki robi się z suszonych liści. Łyżkę suszonych liści zalewa się szklanką wrzącej wody, parzy pod przykryciem przez około 10 minut, po czym napar odcedza. Można go pić 2-3 razy dziennie, najlepiej pomiędzy posiłkami.

              Bardzo wartościowe liście, ale mam tyle owoców, że chyba nie będę już ich suszyła. Czerwone już dojrzały do zbioru. Czarna / jeden krzak posadzony chyba dwa lata temu/ dojrzewa. Będzie na dżemik. Teraz idę zrywać czerwone i będę robiła sok.